A quercetina é um flavonoide encontrado em muitas plantas e alimentos, como maçãs, bagas e cebolas.
É conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que exerce neutralizando radicais livres e inibindo mediadores inflamatórios.
Essas atividades tornam a quercetina uma molécula interessante para pesquisa sobre sua aplicação potencial na prevenção e tratamento de doenças associadas ao estresse oxidativo e inflamação crônica, como doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.
Além disso, estudos pré-clínicos sugerem que a quercetina pode ter efeitos antivirais e anti-alérgicos ao modular vias de sinalização específicas.
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