Kercetyna jest flawonoidem, który występuje w wielu roślinach i produktach spożywczych, takich jak jabłka, jagody i cebule.
Jest znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych, które wywiera przez neutralizację wolnych rodników i hamowanie mediatorów zapalnych.
Te działania czynią kercetynę interesującą cząsteczką do badań nad jej potencjalnym zastosowaniem w profilaktyce i leczeniu chorób związanych ze stresem oksydacyjnym i przewlekłymi stanami zapalnymi, takimi jak choroby sercowo-naczyniowe i niektóre rodzaje nowotworów.
Ponadto wstępne badania sugerują, że kercetyna może mieć działanie przeciwwirusowe i przeciwalergiczne poprzez modulowanie określonych szlaków sygnałowych.