Le microalghe rappresentano un gruppo diversificato di microrganismi fotosintetici che stanno acquisendo importanza nella produzione di integratori alimentari grazie ai loro unici componenti bioattivi e all’elevata densità di nutrienti. Sono ricche di acidi grassi essenziali, in particolare di acidi grassi omega-3 come l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), vitamine, minerali, antiossidanti e proteine di alta qualità, il che le rende parte integrante di una dieta attenta alla salute.
I generi Spirulina e Chlorella sono di particolare interesse per l’industria degli integratori alimentari. La Spirulina si distingue per il suo alto contenuto di proteine, vitamina B12 e beta-carotene, mentre la Chlorella è apprezzata per il suo contenuto di clorofilla e la capacità di legare ed eliminare i metalli pesanti dal corpo.
Il meccanismo d’azione delle microalghe si basa sulla loro capacità antiossidante, che minimizza i danni cellulari causati dai radicali liberi, e sui loro effetti antinfiammatori, che possono contribuire alla prevenzione delle malattie croniche. Inoltre, grazie all’elevato contenuto di nutrienti, le microalghe supportano la salute generale, il sistema immunitario e la flora intestinale.
Per ottimizzare lo sviluppo del prodotto, è fondamentale utilizzare metodi di estrazione e lavorazione che preservino l’integrità degli ingredienti sensibili. In questo modo, le microalghe offrono un potenziale significativo per lo sviluppo di integratori alimentari innovativi.
